Bechamel para tus croquetas
1. Ingredientes
Almidón de maíz, fécula de patata, harina de arroz, sal, harina de maíz y emulsionante (estearoil lactato de sodio).
2. Modo de empleo (para 100g de mix)
Ingredientes:
1.2 litros de leche entera o agua FRIA, 40 g de mantequilla, y 160 g de relleno al gusto.
Disolver el preparado en la leche o el agua FRIA.
En otor recipiente, derretir los 40 g de mantequilla, y añadir el preparado ya disuelto junto con los 160 g de relleno al gusto.
Envolverlo bien con una espátula hasta alcanzar una masa fina y homogénea.
Dejar enfriar la masa unos 30 a 40 minutos, bolear en piezas pequeñas, pasar por huevo o encolante y por pan rallado, Freír en abundante aceite muy caliente (que cubra completamente la croqueta).
Si lo que quieres hacer es bechamel para lasaña, canelones o gratinar al horno, aumenta la cantidad de leche o agua a tu gusto para hacer la bechamel más líquida.